Maak je eigen sloe-gin of sleedoorngin

Als je geen sleedoorn in je tuin hebt, kan je, waar toegestaan, een portie sleedoornbessen oogsten. Het is zeer belangrijk dat je 100% zeker bent van wat je plukt. Je wil tenslotte jouw lekkere sloe gin niet veranderen in een giftig drankje. 😅

De sleedoorn herken je op basis van deze kenmerken:

• Struik tot ca. 3 meter hoog uit de rozenfamilie.

• Groeit vaak in heggen, struwelen en bosranden.

• Bloeit al vroeg in het jaar (maart–april) vóór het blad verschijnt, met veel kleine witte bloemen.

• Oudere takken eindigen in scherpe doorns, dat ontdek je meestal nét te laat tijdens het plukken. Oeps!🤓

• Na de bloei verschijnen stevige, blauwzwarte bessen.

• Was je bessen goed.

• Vries ze in zo worden ze zoeter en infuseren ze beter. De bessen barsten en zo komt de smaak beter vrij. Een andere optie is met een prikker een gaatje maken in de bessen. Maar zeg nu zelf...wie heeft daar tijd voor? 🤪

• Na een dagje invriezen, kan je ermee aan de slag.

Je kan je sloe gin op verschillende manieren op smaak brengen. Ik deel hieronder 2 receptjes. Maar wees creatief en maak jouw unieke mix! Het hoeft ook niet per se complex te zijn. Zelfs het toevoegen van een vanillestokje geeft al een heel fijn resultaat!

In m'n eerste receptje voeg ik gekookte vlierbessen toe aan de sleedoornbessen. Dat brengt de zoete smaak iets meer naar de voorgrond. Het is cruciaal om de vlierbessen minstens 10 minuten te koken zodat de giftige stofjes eruit verdwijnen. Ik combineer het vaak met het maken van vlierbessensiroop, jouw go-to-siroopje bij griep of koorts. Een deeltje gaat in de gin, een deeltje gebruik ik voor de siroop.