Wat is fire cider of vuurcider – en waarom zweert iedereen erbij?

Maar waar komt die naam eigenlijk vandaan? Het maken van kruidenazijnen bestaat al eeuwen, maar de term fire cider werd pas later bedacht door herborist Rosemary Gladstar. Zij deelde haar recept met de wereld – en de naam verspreidde zich als een lopend vuurtje in de kruidengeneeskunde.

Het ‘vuur’ verwijst naar de hete chilipepers, zoals cayenne of habanero, die je bloedsomloop stimuleren en je immuunsysteem een boost geven. Eén slok en je voelt het meteen: je sinussen zijn meteen weer vrij!

Leuk weetje: de term fire cider werd zo populair dat een bedrijf er zelfs een patent op probeerde te nemen. Dat leidde tot flink wat ophef in de kruidengemeenschap, want herboristen moesten plots hun recepten van naam veranderen. Na jaren protest trok de kruidensector echter aan het langste eind: fire cider bleef een vrije naam. Van een overwinning gesproken! 🙂

Online vind je eindeloos veel variaties van fire cider, wat soms wat verwarrend kan zijn. De klassieke versie blijft echter eenvoudig en bestaat uit een paar krachtige ingrediënten:

• Knoflook

• Mierikswortel

• Ui

• Cayennepeper

• Honing

Je kunt met deze basis aan de slag of er je eigen twist aan geven. Zelf voeg ik graag een paar extra kruiden toe die mooi aansluiten bij de werking van de fire cider:

• Rozenbottel, o.a. een hoog vitamine C gehalte.

• Tulsi, helpt bij wintermood, uitputting door mentale overbelasting.

• Goudsbloem, werkt heel versterkend. Ook heerlijk in een winterse bouillon.

• Brandnetel, bevat heel wat vitaminen en mineralen, het is heel aansterkend.

Stap 1: Snijd je kruiden fijn
Vul een schone glazen pot met alle gesneden ingrediënten (behalve de honing) en giet er de appelciderazijn over zodat alles goed onderstaat. Ik gebruikte een blad van de mierikswortel en een gewichtje om de kruiden onder te houden alvorens de appelcider toe te voegen.

Je kunt de ingrediënten laagje per laagje toevoegen zoals ik deed – dat ziet er mooi uit – maar het hoeft niet, want je zeeft het mengsel later toch. Voor dit recept is het mogelijk zowel droge als verse kruiden te gebruiken. Als je verse gebruikt waar ik droge koos, neem dan de dubbele hoeveelheid.

Stap 2: Laat de kruiden trekken
Sluit de pot goed af en laat het 2 tot 4 weken trekken op kamertemperatuur, uit de zon. Schud de bokaal af en toe zodat alles goed mengt.

Stap 3: Zeef en zoet bij
Na de 2 à 4 weken zeef je de inhoud door een fijne zeef. Je kunt de fire cider puur houden of er honing aan toevoegen. Ik geef de voorkeur aan koudgeslingerde honing – die werkt niet alleen antiviraal, maar rondt ook de scherpe smaak van de pepers en azijn mooi af. Roer goed door en giet de vuurcider in een glazen fles of bokaal.

Fire cider bewaar je het best op een koele en donkere plek. Je hoeft het niet in de koelkast te plaatsen en kan er toch een jaartje of langer van genieten.

Gebruik dagelijks één eetlepel in het winterseizoen om je weerstand te ondersteunen. Ben je verkouden of grieperig? Dan mag je gerust wat meer nemen.

Vergeet je het soms in te nemen? Gebruik het dan als saladedressing – heerlijk van smaak én meteen een gezonde gewoonte.