Crème de cassis

Joke Bruggeman
Door Joke Bruggeman
28/06/2026

Zelf crème de cassis maken voor een overheerlijke Kir als aperitief? I've got you! Hieronder deel ik mijn receptje met jou. Het is suuuuper simpel te maken en ik vind het alleszins heel lekker.

Ik zou zeggen: Laat het smaken!

Benieuwd wat je ervan vindt! Laat het gerust weten in de reacties. :-)

Over de ingrediënten

Op zich heb je niet veel nodig om crème de cassis te maken. Om de smaak iets complexer te maken gebruik ik een bramencheong. Wat het is en hoe je het maakt, ontdek je hier.

Heb je geen cheong in huis? 
Geen zorgen, gebruik dan gewoon een andere siroop zoals ahornsiroop.

IMG 1353 2

Recept

Ingrediënten

  • cassis of zwarte bes 500 g
  • cognac 480 ml
  • (bramen)cheong of ahornsiroop 90 ml

Bereiding

  • Stap 1

    Oogst de zwarte bessen en controleer of ze geen schade hebben. De slechte exemplaren hou je opzij.

  • Stap 2

    Was de zwarte bessen indien nodig.

  • Stap 3

    Doe ze in een bokaal die je kan afsluiten.

  • Stap 4

    Giet de cognac en siroop in een maatbeker en roer goed.

  • Stap 5

    Overgiet de bessen met dit mengsel.

  • Stap 6

    Wacht 1 à 2 maanden en proef wat je ervan vindt. Nog niet tevreden? Laat gerust nog wat langer trekken voor een intensere smaak.

  • Stap 7

    Is de smaak naar wens? Zeef de besjes eruit en doe het op fles!

  • Stap 8

    Plaats je bokaal donker en koel.
IMG 1357

Over Lieve Groentjes

Met Lieve Groentjes willen we ons reisverhaal vertellen. Maar misschien ook wel dat van jou. De zoektocht naar een gezond, gebalanceerd, duurzaam en leutig leven waar groenten en moestuinieren een centrale rol spelen.

Lees meer over Lieve Groentjes