How to go plant-based

Ik volg haar al van toen ze vrij onbekend was en alleen een blog had. Ze was het antwoord op mijn zoektocht naar een eigen stijl van koken. Een levensstijl waar ik me 100% goed bij voel. Het zal je dus niet verbazen dat ik werkelijk al haar boeken in de boekenkast heb.

Maar mijn absolute favoriet moet toch wel het boek “How to go plant-based" zijn.

Waarom? Ik hou enorm van koken maar in de week moet het vaak snel gaan zonder dat ik wil inboeten op smaak. Ik wil na een drukke werkdag kunnen genieten van een smaakvolle maaltijd die me voldoende voedt en energie geeft. En daarvoor zijn haar receptjes echt ideaal! Ik heb uit nog geen enkel kookboek zoooveeel recepten gemaakt. Er spraken me op zich al veel recepten aan en ze zijn stuk voor stuk lekker en eenvoudig.

De recepten zijn ook een goede basis om te freewheelen. Je kan heel gemakkelijk meer groenten toevoegen of groenten vervangen. Daar hou ik wel van! Zeker in de zomer als er veel oogst is, wil ik vooral verwerken wat er voorhanden is.

Enkele favoriete receptjes:

• Garlicky roasted aubergine ragu (p126)
• One-pan veggie and butter bean orzo (p128)
• One-pot mediterranean pasta (p138)
• Courgette and herb fritters (p153)
• Everyday minestrone (p166)
• Roasted squash and tomato dahl tray bake (p178)
• …

Leuke extra:

Je krijgt naast recepten ook veel tips over een gezonde levensstijl en hoe een gebalanceerd plantaardig dieet eruitziet.